2003/06/05
經濟部能源局
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■編輯室
在一般家庭垃圾分類中，有機廢棄物（果皮菜渣等）約佔33.5％，可回收資源（電器、輪胎等）佔37.5％，實際廢棄物（紙尿布、衛生紙等）佔12.7％，有毒廢棄物（殺蟲劑、化學物質等）則佔5.3％。其中，造成垃圾產生臭味及孳生病媒的成分，即為「廚餘」。在都市垃圾組成統計中，廚餘平均佔了30％，而每個家庭當天所排放的垃圾中，廚餘所佔比重甚至可高達75％。
由於目前台灣地區垃圾分類及資源回收較有成效的社區，大都著重在瓶罐類、金屬類及紙類等資源垃圾的回收，但是對於廚餘，大都還是與其他垃圾混合包裹排出，使得垃圾掩埋場仍然臭氣沖天，民眾依然無法擺脫「垃圾即敵人」的陰影。尤其廚餘中所含水分常超過90％以上，若任由其進入焚化爐中，則飽含高鹽分的廚餘將傷害爐體，降低運轉效率；如再遇到PVC塑膠，更會產生傷害人體的戴奧辛毒氣！有鑑於此，日本與歐洲各國均早已實施廚餘回收政策，避免造成再次污染。
若能依循國外經驗，將廚餘垃圾做好妥善處理，甚至將其轉化為有機肥，例如：把廚餘倒入回收桶裡裝滿後，封存腐熟十天至兩星期，即可將有機垃圾埋入土中；或也可與五倍土壤混合堆放，上面再覆蓋一層土，經常翻堆並發酵一個月以上，即可用來做為盆栽或花園覆土，也可種植有機蔬菜，為極佳的有機肥料。如此將之回歸到土地裡，一來可以改善土質，避免酸化，他方面也可促進優質農業改良。
因而廚餘再造除了提高垃圾資源回收與再生比例，環境衛生亦可獲得改善，同時也能節省許多社會成本，減少垃圾抗爭事件。如此，整個台灣地區每天進入衛生掩埋場或焚化爐的垃圾量將大為減少，且轉化為有機肥的廚餘不進入焚化爐，更可節省許多轉助燃料費用，增加使用效率。另外，廚餘的回收再利用方法甚至可成為再生燃料或發電用途，即以厭氧發酵產生瓦斯燃料或燃燒發電等。處在21世紀的今天，為符合世界永續經營之環保潮流，垃圾處理政策必須以「加強資源回收再利用」為優先推動之策略，即垃圾分類、廚餘分離回收再利用的工作勢在必行。